火锅店腌牛肉嫩滑的方法 腌制嫩牛肉的方法与步骤

1、用料：生粉、牛肉、鸡蛋清、啤酒。

2、：材料要选择上好的“棒子肉”剔除周围的筋后，切成片备用。

3、加半瓶啤酒，给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

4、然后是加入蛋清三个、生粉少许，高速往同一方向搅拌2分钟左右。

5、用保鲜膜盖住放入冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收即可。