1、食材：白饭200克、猪扒200克、红甜椒(切粒)5克、黄甜椒(切粒)5克、猪扒腌料盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍兴酒1茶匙、牛油40克、洋葱半个、黑椒粉50克、番茄膏100克、月桂叶2片、面粉1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡汤250毫升。
2、把洋葱切细粒。
3、用刀背轻轻刴松猪肉。
4、腌猪肉20分钟。
5、先在小锅中热熔一半牛油，炒洋葱至软身。
6、并加入黑椒、盐、糖、番茄酱及面粉，再炒香。
7、倒入鸡汤，并煮滚。
8、加入盐、糖及月桂菜调味。煮多10分钟后，加入生粉水埋芡。
9、以中高火烧热油镬，煎猪扒至两面金黄，每面约3-4分钟。
10、在同一只平底镬，炒香红椒及黄椒。
11、并加入黑椒汁，拌匀。
12、将黑椒汁淋上猪扒，即成。
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猪排饭的简单做法有什么？
平时工作比较忙，没有太多的时间做饭，吃的最多的就是快餐而在众多快餐当中，最喜欢的就要数猪排饭了。香酥软嫩的炸猪排，配上几颗绿油油的青菜，再来上一颗蛋和一碗香喷喷的白米饭，别提有多好吃了。下面就分享一下简单好吃的猪排饭的做法。
猪排饭的简单做法
所需食材：猪里脊肉200克，菌菇50克，蘑菇50克，培根50克，番茄一个，大蒜10克，迷迭香1克，料酒10克，盐5克，黑胡椒2克
制作的方法与步骤
1.切一块猪里脊，盖上保鲜膜，用锤子敲扁松筋。
2.加入料酒，食盐，黑胡椒，调味，腌制15分钟。
3.番茄去皮切块，菌菇类都切小块。
4.培根切块后，不用倒油用平底锅煎一下。
5.倒入番茄块，菌菇类，翻炒后加入少许纯净水，炖煮几分钟、
6.猪扒腌制后放入平底锅，每面煎2分钟，加入1颗大蒜和迷迭香增加香味。
7.准备一碗米饭，浇上番茄菌菇汁，把切好的猪扒放在上面，吃美味的猪排饭制作完成。
小贴士：蔬菜一定多搭配些，有个二八法则在饮食方面的应用，就是要注意酸性的食物的摄取量控制在全部食物的20%，记得搭配80%的碱性食物才能吃的营养吃的健康。
猪排饭的简单做法
猪排饭就是猪排搭配米饭的一道食物，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
猪排饭的简单做法1
准备材料 ：
里脊肉、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面，拍打之后的里脊肉更加松软；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金捞起沥油；
7、将猪排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
猪排饭的简单做法2
材料
A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，
B.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的.油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
日式凉拌猪排
材料
海苔猪排1块，高丽菜50公克，红甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙，柠檬汁1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.海苔鸡排切小块，备用。
2.红甜椒洗净去籽，切洗条；葱洗净切成葱花，备用。
3.所有调味料调匀成酱汁，备用。
4.高丽菜洗净切丝，沥干水分后盛盘，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。
猪排饭的简单做法3
主料
猪排2块
土豆1个
洋葱半个
胡萝卜1个
辅料
食用油适量
盐少许
料酒少许
黑胡椒少许
姜3片
椰浆适量
咖喱3块
鸡蛋1个
面包糠适量
咖喱猪排饭的做法
1.猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。
2.土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
3.锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4.放入土豆，胡萝卜一同煸炒。
5.放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6.关火，放入咖喱块。
7.等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
8.20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9.裹上面包糠。
10.烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，两面全部金黄即可。
11.全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。
猪排饭的简单做法4
日式猪排饭的做法
原料：厚片猪排3块，洋葱半个，鸡蛋4个，生抽或寿司酱油，盐，味啉，糖，胡椒粉，淀粉，面粉糠1包
制作步骤
1、将猪排上开几个十字刀，将经脉切断。加少许盐、糖、味啉和胡椒粉，腌制30分钟以上。
2、将猪排沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，用手压实。
3、锅里加入半锅油，加热到五成后，放入猪排，将2面炸成金，放在吸油纸上，吸干油。
4、将猪排切成3-4块，待用。
5、在平底锅里加适量水、味啉、生抽和洋葱丝，加热煮滚，将猪排均匀的铺在锅里，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的盖住猪排，加盖，用中火焖2分钟。
6、碗中盛好米饭，将猪排铺在饭上，浇上少许汤汁和洋葱丝，即可。
猪排饭的简单做法5
做法一：
原料：猪排、土豆、洋葱、日式咖喱块、水淀粉、盐、鸡精、面包糠。
制作步骤：
1、将猪排洗净，用刀背将两面拍松。将洋葱洗净切碎，土豆切成小块。
2、用蛋清、水淀粉、盐、料酒搅拌均匀，将猪排腌制半个小时。
3、将油锅烧热，放入洋葱爆炒。
4、加入土豆块一起炒，加热水浸过土豆，用大火烧开。
5、加入咖喱块，用中火慢煮10分钟左右，土豆块软烂并且汤变稠时即可。
6、把腌制好的猪排打上面包糠。
7、将油烧到八分热时加入猪排。
8、把炸好的猪排切成长条状，盛好米饭后浇上咖喱酱即可。
做法二：
原料：猪肉、洋葱3个、胡萝卜1个、土豆2个、日本咖喱块、植物油。
制作步骤：
1、将洋葱、胡萝卜、土豆洗净后切块。
2、在锅里倒少许油，烧热后倒入切小块的猪肉翻炒至变色。
3、加入洋葱、胡萝卜、土豆继续稍微炒一下。
4、加水稍微盖住材料，小火煮20分钟左右。
5、将咖喱块掰开放入锅中，稍加搅拌。
6、米饭装盘后将咖喱舀在米饭上即可。
猪排饭的简单做法6
烹饪难度：一般烹饪时间：<30分钟
主料
梅花肉450g鸡蛋50g
面粉50g面包糠50g
口蘑50g土豆50g
生菜适量
调料
有机赤味酱1小勺料酒1勺
细砂糖适量冷水适量
白胡椒少许鸡精少许
盐适量
做法步骤
1、备好食材
2、梅花肉片成3片
3、用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右
4、裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉
5、鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液
6、最后裹上一层面包屑，略压紧
7、锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制
8、待一面成金翻面，直到两面金黄即可
9、有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可
10、最后把切成小丁的土豆，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可
11、完成
烹饪小窍门
炒制的时候时间不宜过长，因为梅肉很容易就熟了
猪排饭的简单做法7
材料：
猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步骤：
1、将里脊肉切成合适大小的片，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里，再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓匀，腌制两个小时；
2、在平底锅里放进少许食油，加热后，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金，再倒入剩下的酱料，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火；
3、将青瓜洗净，然后切成薄片；
4、用碗装进一碗饭，然后倒扣在盘子上，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片。
照烧猪排饭的营养
1、猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、米饭中主要成分是碳水化合物，可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有，米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。
照烧猪排饭不适合什么人吃
1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排，平时应该吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。
2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排，否则会加重不适症状，拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外，其他人都适合吃照烧猪排饭，但建议吃的时候要注意荤素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。
猪扒饭的做法
材料
猪扒 1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、上汤 1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙、
味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、 急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙 。
制作步骤
（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。
（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。
（3）牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。
（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成。
烹调秘诀：
饭炒底，最好用冷饭，易炒又易松开，如遇结成一块的冷饭，可洒少许酒及糖，饭就自然松开，炒饭加蛋饭更香。
在香港，猪扒饭（又称作猪排饭）是普遍的一种客饭。
在日本，日本料理也提供日式猪扒饭。 材料：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花 调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油、咖喱
制作步骤 猪排洗净用刀背拍松。 放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。 胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。 锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。 倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。 待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌~稍煮一会即可。 将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。 再裹上一层蛋液，最后是面包糠。 放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金即可。味美适口。
焗猪排饭应该怎样做？
步骤step
1.大排洗净后用厨房纸吸干多余的水分，用刀背把大排肉轻轻的剁松；交替十字把两面剁松即可，大排两面加入少许盐和黑胡椒粉腌制30分钟
步骤step
2.腌制好的大排两面粘上一层薄面粉
步骤step
3.鸡蛋打散，将粘满面粉的大排粘入鸡蛋液里
步骤step
4.最后大排两面均匀粘上面包糠
步骤step
5.锅里放入适量的油加热，放入大排中小火慢慢的煎
步骤step
6.将大排煎至两面金及熟透即可盛到盘子里
步骤step
7.耐热烤碗放入适量的米饭
步骤step
8.米饭上面铺上一层披萨酱或番茄酱
步骤step
9.米饭上面铺好披萨酱后再铺上一些马苏里拉芝士
步骤step
10.将煎好的猪排用剪刀剪成4-5块，然后放在芝士上面
步骤step
11.猪排上放入适量的马苏里拉芝士，旁边放入烫熟的花菜或西兰花
步骤step
12.烤箱预热200度，中层烤至芝士融化即可取出食用
照烧猪排饭的美味做法？
入秋已经有些时日，转眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微凉。这时候天气没有那么热，没有了夏天时候的高温，胃口也变得越来越好。
这些天总想吃肉，已经很久没吃过猪排，真的有些想念了。网上下单了两份黑猪猪排，早上就收到冰袋还没化的的猪大排，很新鲜，切得很齐整。解冻、制作，今天我准备做照烧猪排饭。
照烧猪排好吃的秘诀，教你简单做法，肉香汁浓，超美味
【照烧猪排饭】
食材：猪排3块，生姜2克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，西兰花50克，胡萝卜半根
照烧汁：生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，红糖1勺，清水半碗
1、食材准备好。将猪排取出室温解决软化，今天我用的黑猪猪排，肉质细嫩，瘦肉间脂肪丝纵横相连，很新鲜。
2、西兰花胡萝卜投进开水中焯熟，过冷水。
3、猪排放在案板上，用刀背将肉拍松，如果有专用的肉锤更好，家里没有肉锤，我就用刀背锤，效果也不错。猪排只有将肉拍松了，做出的成品，才会鲜嫩好吃哦！
4、腌猪排。猪排清洗干净，放入在碗中，加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。
5、给猪排来个全身“SPA”，按揉几分钟，盖上保鲜膜，腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。
6、腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排，一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。
7、腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水分，防止在油煎的过程中溅油厉害，锅中倒入适量食用油，将猪排依次放进锅中，油煎。
8、煎到两面微黄。
9、将照烧汁搅和均匀，倒入锅中，开大火煮开。
10、转小火焖煮至汤汁粘稠，关火。
11、盛上一碗米饭，扣在盘子里，放上西蓝花和胡萝卜、猪排，淋上照烧汁，色泽诱人，汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了，吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦，超美味！
小贴士：
猪排一定要把肉锤松，不能偷懒哦！
可以多留加点水，不用把汁收得太干，汤汁泡饭，非常美味。
电饭锅如何做猪扒
1、买回来的猪排要清洗干净，泡下血水。
2、锅中入水，放入猪排焯水，然后捞出沥干水分。
3、锅里放入少许的油，待油热放入猪排煎制。
4、加入姜片，倒入少许的酱油，十三香翻炒。
5、将翻炒均匀的猪排倒入电饭煲中，加入少量的料酒，适量的水（水量根据将要放米量来放的），开始炖煮20-30分钟。
6、淘米，大米和小米混在一起即可，小米有一小把就可以，我们称之为二米饭。
7、猪排炖煮时间到，把淘好的米倒入电饭煲里，搅拌均匀，按煮米饭键继续煮。
8、煮好之后焖5-10分钟再起锅，一锅香喷喷的猪扒饭就好了。
猪排饭的做法
材料
里脊肉 1大片（或按照自己喜好）
洋葱 100g
鸡蛋 2只
面包粉 2大匙
面粉 2大匙
胡椒 适量
盐 适量
油 4大匙
味精 适量
大酱 2小匙（若没有可用酱油代替）
刚煮好的米饭 1碗
做法
1.里脊肉事先用盐和胡椒腌好，用刀背拍松，拍断筋络；
2.锅烧热，加入两匙油，烧到7成热，下切成片的洋葱炒香，大酱加少许水调开，倒入锅内炒成黏稠适口的汁，用小锅保温；
2.取一只鸡蛋打散，另一只蛋略微打散至容器备用，拍好的里脊肉在面粉里裹一层面衣，轻轻抖去多余的干粉，放在鸡蛋液里面过一下，取出裹一层面包粉，放入温油锅里面炸至金黄；
3.用一个大碗装大半碗饭，取出猪排，用纸巾稍许吸干油，用干净的剪刀趁热剪成宽约1cm的条状，还原形状，均匀排列在饭面上；
4.将调好味的洋葱连汁倒在猪排上，再倒上略微打散的鸡蛋液，加盖，焖片刻即可食用。
提示
·炸猪排的时候，可以直接在超市买“猪排炸料”，就不用自己准备面包粉和面粉那么麻烦了，但是，自己用面包粉做出来的会比较好吃；
·里脊肉要大片，拍得要薄，几乎能透光的样子，标准是：油炸之后几乎没有什么收缩，因为筋络都被拍断了，这样竹排才会松脆好吃；
·大酱就是味噌，日式料理里面很有特点的调味品，超市里面有时候能够买到，价格不便宜，包装很大，没有吃过的朋友不要轻易购买，用酱油代替也不会有很大的差别；
·做成的猪排饭面上的鸡蛋是半凝固的，如果不喜欢吃生鸡蛋，可以把鸡蛋液倒入加热的洋葱里面搅拌两下立刻起锅倒在猪排上，不要过度加热，鸡蛋太老就不好吃了。
咖喱猪扒饭家常做法，正宗咖喱猪扒饭怎么做
主料
猪扒2块 大土豆半个
小胡萝卜2根 洋葱半个
鸡蛋1个 盐1茶匙
咖喱2小块 黑胡椒碎少许
料酒适量 干淀粉1盘
面包屑1盘
咖喱猪扒饭的做法步骤
1. 猪扒拿出来解冻到室温，用松肉锤或者菜刀刀背捶打正反面，至猪扒松软扁平（注意：左边是捶打好的，右边是没有捶打的）
2. 在猪扒正反面均匀撒上盐、黑胡椒碎，在淋撒上料酒，腌制半小时左右
3. 趁腌制的时间开始准备咖喱的食材，将土豆和胡萝卜切成约一公分的小立方块，洋葱切小片，备用
4. 倒入少量的食用油，调中小火，先倒入洋葱片炒香
5. 再倒入胡萝卜和土豆炒匀
6. 加清水没过食材，调大火烧开后转小火，闷煮十分钟，挑起一颗土豆，尝尝已经变软烂即可
7. 放入咖喱块小火融化
8. 均匀搅拌后关火
9. 将鸡蛋液搅打蓬松，备用
10. 猪扒先均匀裹上蛋液
11. 从蛋液里取出，再裹上生粉
12. 回到蛋液里再裹一次
13. 最后均匀裹上面包糠，两面压实
14. 油温烧到7、8成放入已经裹好面衣的猪扒，炸至金黄后，沥干捞出。
15. 猪扒稍凉后切块
16. 盛一碗米饭压实后倒扣在盘里，淋上咖喱汁，放上猪扒
17. 开动吧！
酱汁猪扒饭怎么做
用料
主料
猪肉1块
米饭1碗
辅料
面粉
适量
鸡蛋
1个
面包糠
适量
洋葱
适量
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
黑胡椒
适量
白糖
适量
酱汁猪扒饭的做法
1.猪脊肉用刀背拍打几下，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制半小时
2.淘米煮饭，统筹时间，取一个鸡蛋打散
3.腌好的猪肉沾面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉
4.油锅里倒入一小碗油，油不算多只能半煎半炸，煎炸至猪扒金黄酥脆，捞出沥干油切块
5.锅里油倒出来，将洋葱半个切成丝，放入锅里煸炒至软
6.加入一勺海鲜酱油，半勺料酒，半勺糖，一勺蚝油，加两大勺水将洋葱丝煮一下
7.此刻米饭也已煮好了，取一个大盘子，放入一大碗米饭，将切好的肉扒放盘里
8.放入煎蛋，再把洋葱丝和酱汁一起倒在切好的猪扒上
焗猪扒饭的做法步骤图，焗猪扒饭怎么做好吃
用料
猪扒
蛋炒饭
金宝番茄浓汤
菠萝
番茄
青椒
洋葱
焗猪扒饭的做法
猪扒盐胡椒粉腌味，扑生粉，沾上蛋浆，再扑上一层生粉，煎熟备用
用番茄浓汤加水开成汁，不要太稀！加盐胡椒粉调味
番茄菠萝青椒洋葱切块，油炸至半熟
以上一切准备功夫准备好，用焗盘装蛋炒饭，铺猪排，上面放汁和蔬菜，烤箱预热，220度烤10分钟直到汁干身
猪排扑粉再煎就是为了锁住肉汁，切开后还充满肉质就成功了8成
完成
小贴士