1、食材：白饭200克、猪扒200克、红甜椒(切粒)5克、黄甜椒(切粒)5克、猪扒腌料盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、绍兴酒1茶匙、牛油40克、洋葱半个、黑椒粉50克、番茄膏100克、月桂叶2片、面粉1汤匙、糖1茶匙、盐1茶匙、鸡汤250毫升。
2、把洋葱切细粒。
3、用刀背轻轻刴松猪肉。
4、腌猪肉20分钟。
5、先在小锅中热熔一半牛油，炒洋葱至软身。
6、并加入黑椒、盐、糖、番茄酱及面粉，再炒香。
7、倒入鸡汤，并煮滚。
8、加入盐、糖及月桂菜调味。煮多10分钟后，加入生粉水埋芡。
9、以中高火烧热油镬，煎猪扒至两面金黄，每面约3-4分钟。
10、在同一只平底镬，炒香红椒及黄椒。
11、并加入黑椒汁，拌匀。
12、将黑椒汁淋上猪扒，即成。
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1、材料：猪扒1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、上汤 1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙。
调料：椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙。
2、制作步骤
（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。
（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。
（3）牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。
（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度，8分钟见表面金黄即成。
猪排饭的简单做法有什么？
平时工作比较忙，没有太多的时间做饭，吃的最多的就是快餐而在众多快餐当中，最喜欢的就要数猪排饭了。香酥软嫩的炸猪排，配上几颗绿油油的青菜，再来上一颗蛋和一碗香喷喷的白米饭，别提有多好吃了。下面就分享一下简单好吃的猪排饭的做法。
猪排饭的简单做法
所需食材：猪里脊肉200克，菌菇50克，蘑菇50克，培根50克，番茄一个，大蒜10克，迷迭香1克，料酒10克，盐5克，黑胡椒2克
制作的方法与步骤
1.切一块猪里脊，盖上保鲜膜，用锤子敲扁松筋。
2.加入料酒，食盐，黑胡椒，调味，腌制15分钟。
3.番茄去皮切块，菌菇类都切小块。
4.培根切块后，不用倒油用平底锅煎一下。
5.倒入番茄块，菌菇类，翻炒后加入少许纯净水，炖煮几分钟、
6.猪扒腌制后放入平底锅，每面煎2分钟，加入1颗大蒜和迷迭香增加香味。
7.准备一碗米饭，浇上番茄菌菇汁，把切好的猪扒放在上面，吃美味的猪排饭制作完成。
小贴士：蔬菜一定多搭配些，有个二八法则在饮食方面的应用，就是要注意酸性的食物的摄取量控制在全部食物的20%，记得搭配80%的碱性食物才能吃的营养吃的健康。
猪排饭的做法
猪排饭是一种东西结合的亚洲美食，猪排在西餐中十分常见，但是在东亚比如日本、香港、台湾等一些地区，猪排饭经常出现在快餐中，这种美味的食物成为不少人的心头好。
猪排饭的做法
猪排饭就是猪排搭配米饭的一道食物，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
准备材料：里脊肉、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面，拍打之后的里脊肉更加松软；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金捞起沥油；
7、将猪排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
猪排饭的营养价值
猪排饭所使用的猪肉是里脊肉，里脊肉多是瘦肉，它含有丰富的蛋白质，同时蕴含脂肪和维生素，都是人体必须的营养物质，可以帮助我们的身体补充能量，让身体感觉更有力气，身体更加强健。
猪肉有补血的功效，因为猪肉能够提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，这些物质能够帮助身体补血，对于贫血的人群十分有益。
猪排中含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补钙的好食材，尤其对于正在长身体的青少年儿童和容易发生骨质疏松的老人十分有益。
猪排有补肾养血和滋阴润燥的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴等症。
而且还有一点是猪排的秘密功效，那就是滋阴壮阳和益精补血，所以正在备孕期的男女可以适当多吃一些猪排，对备孕也很有帮助哦！
猪排饭的禁忌人群
猪排饭在台湾、香港等地区的餐厅中十分常见，那么猪排饭有没有禁忌人群呢？哪些人不太适合吃猪排饭？
猪排饭的`主要原料猪肉对于一些人是不利的，猪肉的脂肪较高，肥胖人群应该尽量少吃猪排饭，会让体内的脂肪堆积。而高血脂和高血压患者也要适当忌口猪排，这类高脂肪高胆固醇的食物对于病情的缓解十分不利，经常不忌口容易加重病情，湿热痰滞内蕴者也不是吃猪排饭。
猪排饭也不适合湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻的人群，但是猪肉在我们日常饮食中十分常见，所以这些人群适当吃一些也是没事的，只要不大量食用即可。
猪排饭的食材选购
日式猪排饭是日本料理中常见的一道美食，它在烹制时增加了米酒和味霖这类调料，更加充满了日式风味，下面就让我们来看看日式猪排饭的做法吧。
准备材料：里脊肉、洋葱、鸡蛋、米饭、食盐、香油、酱油、玉米淀粉、黑胡椒、江米酒、味霖
做法：
1、将里脊肉切成适当的厚片装，放进保鲜袋中用锤子隔着袋子锤砸里脊肉；
2、把捶打好的猪排放在盘中，加入适量的酱油、味霖和米酒进行调配；
3、在猪排中继续加入五香粉、玉米淀粉、鸡蛋和色拉油，让猪排充分蘸上这些调料；
4、在平底锅中放入适量色拉油，烧热后下入猪排，中火煎至两面金盛出；
5、准备好酱汁，把洋葱发在锅中翻炒，炒软后加入酱汁调和；
6、开中火煮开酱汁，将猪排放进去卤一下，收汁时加入食盐和黑胡椒调味；
7、将猪排盛起放在米饭上，摆好就做成了。
猪排饭的简单做法
猪排饭就是猪排搭配米饭的一道食物，原本出现在西餐中的猪排与亚洲的大米会有怎样的美食呢？让我们来看看猪排饭怎么做吧。
猪排饭的简单做法1
准备材料 ：
里脊肉、洋葱、鸡蛋、海苔、熟面粉、面包屑、食油、生抽、料酒、白糖、黑胡椒、食盐
做法：
1、将里脊肉用肉锤或刀背拍打肉的两面，拍打之后的里脊肉更加松软；
2、把猪肉放在盘中，用葱结、姜块、绍酒、精盐、味精、胡椒粉等均匀调制，腌制一段时间；
3、把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将腌制的猪排均匀蘸上鸡蛋液；
4、在碗中放入面粉和面包屑，让湿润的猪排两面蘸上面粉和面包屑；
5、在炒锅上火，待油烧至七成热时放入猪排生坯，炸至淡捞起；
6、待油八成热时，将猪排再炸一次呈金捞起沥油；
7、将猪排切成块，再准备些海苔剪成小条，平底锅放少许油，将洋葱放入炒香；
8、将猪排和7中准备的食材摆在米饭上，搭配一些蔬菜就可以食用了。
猪排饭的简单做法2
材料
A.猪小里肌3片，盐少许，胡椒粉少许，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，
B.高丽菜丝适量，白饭1碗
做法
1.猪小里肌双面撒上少许盐、胡椒粉，放置约10分钟，再依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入170℃的.油锅中，用中小火炸至金黄酥脆后，捞起沥油。
2.将作法2的炸猪排盛盘，搭配高丽菜丝与白饭食用即可（可依喜好另搭配猪排酱沾食）。
日式凉拌猪排
材料
海苔猪排1块，高丽菜50公克，红甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙，柠檬汁1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙
做法
1.海苔鸡排切小块，备用。
2.红甜椒洗净去籽，切洗条；葱洗净切成葱花，备用。
3.所有调味料调匀成酱汁，备用。
4.高丽菜洗净切丝，沥干水分后盛盘，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。
猪排饭的简单做法3
主料
猪排2块
土豆1个
洋葱半个
胡萝卜1个
辅料
食用油适量
盐少许
料酒少许
黑胡椒少许
姜3片
椰浆适量
咖喱3块
鸡蛋1个
面包糠适量
咖喱猪排饭的做法
1.猪排洗净，取出筋膜和骨头，用刀背拍松，放入盐，料酒，姜，黑胡椒腌20分钟左右。
2.土豆，胡萝卜，洋葱洗净切滚刀块。
3.锅中放入少许食用油，油温高放入洋葱煸炒。
4.放入土豆，胡萝卜一同煸炒。
5.放入适量椰浆。煮7分钟左右。
6.关火，放入咖喱块。
7.等咖喱块融化后，开火，煮至浓稠即可。
8.20分钟后取一个鸡蛋打撒，把大排放入蛋液了沾一下。
9.裹上面包糠。
10.烧热后，开中小火，放入大排，一面煎至金黄后换另外一面，两面全部金黄即可。
11.全部煎好后，用锯齿形的刀切成条状。盛一碗米饭，放上猪排，敲入炖好的咖喱，美味的咖喱饭即可享用。
猪排饭的简单做法4
日式猪排饭的做法
原料：厚片猪排3块，洋葱半个，鸡蛋4个，生抽或寿司酱油，盐，味啉，糖，胡椒粉，淀粉，面粉糠1包
制作步骤
1、将猪排上开几个十字刀，将经脉切断。加少许盐、糖、味啉和胡椒粉，腌制30分钟以上。
2、将猪排沾上干淀粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的粘上面包糠，用手压实。
3、锅里加入半锅油，加热到五成后，放入猪排，将2面炸成金，放在吸油纸上，吸干油。
4、将猪排切成3-4块，待用。
5、在平底锅里加适量水、味啉、生抽和洋葱丝，加热煮滚，将猪排均匀的铺在锅里，倒入打散的鸡蛋液，鸡蛋液要均匀的盖住猪排，加盖，用中火焖2分钟。
6、碗中盛好米饭，将猪排铺在饭上，浇上少许汤汁和洋葱丝，即可。
猪排饭的简单做法5
做法一：
原料：猪排、土豆、洋葱、日式咖喱块、水淀粉、盐、鸡精、面包糠。
制作步骤：
1、将猪排洗净，用刀背将两面拍松。将洋葱洗净切碎，土豆切成小块。
2、用蛋清、水淀粉、盐、料酒搅拌均匀，将猪排腌制半个小时。
3、将油锅烧热，放入洋葱爆炒。
4、加入土豆块一起炒，加热水浸过土豆，用大火烧开。
5、加入咖喱块，用中火慢煮10分钟左右，土豆块软烂并且汤变稠时即可。
6、把腌制好的猪排打上面包糠。
7、将油烧到八分热时加入猪排。
8、把炸好的猪排切成长条状，盛好米饭后浇上咖喱酱即可。
做法二：
原料：猪肉、洋葱3个、胡萝卜1个、土豆2个、日本咖喱块、植物油。
制作步骤：
1、将洋葱、胡萝卜、土豆洗净后切块。
2、在锅里倒少许油，烧热后倒入切小块的猪肉翻炒至变色。
3、加入洋葱、胡萝卜、土豆继续稍微炒一下。
4、加水稍微盖住材料，小火煮20分钟左右。
5、将咖喱块掰开放入锅中，稍加搅拌。
6、米饭装盘后将咖喱舀在米饭上即可。
猪排饭的简单做法6
烹饪难度：一般烹饪时间：<30分钟
主料
梅花肉450g鸡蛋50g
面粉50g面包糠50g
口蘑50g土豆50g
生菜适量
调料
有机赤味酱1小勺料酒1勺
细砂糖适量冷水适量
白胡椒少许鸡精少许
盐适量
做法步骤
1、备好食材
2、梅花肉片成3片
3、用白胡椒，料酒，盐腌制半个小时左右
4、裹上一层面粉，提起来，抖去多余的面粉
5、鸡蛋打散，加一勺水混匀，粘了面粉的猪排，再过一遍蛋液
6、最后裹上一层面包屑，略压紧
7、锅烧热，倒入比炒菜多的食用油，放入猪排，中小火煎制
8、待一面成金翻面，直到两面金黄即可
9、有机赤味酱1小勺，细砂糖适量，冷水适量，白胡椒少许，鸡精少许混合均匀，在锅中加热沸腾后即可关火，吃的时候浇在猪排上即可
10、最后把切成小丁的土豆，口蘑锅中炒熟，加白胡椒，盐调下味即可
11、完成
烹饪小窍门
炒制的时候时间不宜过长，因为梅肉很容易就熟了
猪排饭的简单做法7
材料：
猪里脊肉、米饭、白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒、青瓜
步骤：
1、将里脊肉切成合适大小的片，然后用肉锤或者是刀背拍松，装进盘子里，再放进白葡萄酒、黑胡椒粉、食盐、生抽、蜂蜜、料酒，充分抓匀，腌制两个小时；
2、在平底锅里放进少许食油，加热后，放进腌制好的猪排，将猪排煎到两面都泛起金，再倒入剩下的酱料，不断翻猪排，直到汤汁变稠之后熄火；
3、将青瓜洗净，然后切成薄片；
4、用碗装进一碗饭，然后倒扣在盘子上，摆上煎好的猪排，然后在周围整齐地码上青瓜片。
照烧猪排饭的营养
1、猪排中的营养成分丰富，含有提供人体生理活动所必须的优质蛋白质、脂肪酸、维生素，还有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可以维持人体的骨骼健康。它还可以为人体提供血红素和促进铁质吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2、米饭中主要成分是碳水化合物，可以为人体的正常运行提供重要的能源。还有，米饭中含有米精蛋白、各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，具有预防脚气病、维持血糖平衡、防治动脉硬化等功效。
照烧猪排饭不适合什么人吃
1、患有高度肥胖的人、血脂较高的人和适合多吃猪排，平时应该吃得清淡些，多吃蔬菜、水果。
2、患有湿热带痰的人不适合吃猪排，否则会加重不适症状，拖延病情。
除了以上两种特殊人群之外，其他人都适合吃照烧猪排饭，但建议吃的时候要注意荤素搭配，不要只吃肉而不吃青菜哦。
猪排饭的家常做法
前言
猪排饭，想说不爱也难，酥香的猪排总让人意犹未尽，来一碗米饭再配一些蔬菜，吃的满足和过瘾。猪大排敲松后进行调味腌制
，可以进冰箱冷藏，想吃了就取出现炸现吃才是最美味的。
材料
主料：猪大排300g、米饭1碗；
辅料：油80g、盐3g、生抽15g、料酒15g、生粉1汤匙、西兰花50g、鸡蛋50g、面包糠80g、酱汁适量
猪排饭
1.猪排解冻后洗净
2.用刀背敲松
3.放入碗中加入盐，料酒，生粉拌匀静置一小时以上
4.准备鸡蛋液，熟西兰花和面包糠
5.把每一块大排先沾上蛋液再裹上面包糠
6.热锅倒油
7.温油下入大排炸至微黄捞起
8.等油温升高后再下入炸至酥脆捞起控油
9.米饭加入盘中淋上姜汁，再把猪排切块加入，加入西兰花即可享用
小贴士
1.酱汁自己调配，我用的黑椒酱
2.大排敲松再腌制口感鲜嫩入味
油炸猪扒饭怎么做
猪扒很多人喜欢吃，将猪扒腌制好之后，然后裹上淀粉、蛋液和面包糠，放入锅中炸熟后即可。猪扒的制作看似简单，其实还是有技巧的。今天介绍一道油炸猪扒饭，猪扒外酥里软，吃起来口感鲜嫩，好吃入味，你一定喜欢。
油炸猪扒饭怎么做
食材：
猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量
猪扒饭的做法：
1、猪扒盖上保鲜膜捶打一下，然后撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟左右；
2、西兰花切成小朵，放入沸水中绰水，捞出；
3、鸡蛋打入碗中，打散；
4、猪扒均匀沾满淀粉，再裹上蛋液，最后裹上面包糠；
5、锅中倒油，待油温至六成时，放入猪扒小火煎至两面金黄，切块；
6、盘中盛上米饭，再加切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。
小贴士：
猪扒一定要提前腌制一下，让猪扒更加入味，同时在煎的时候，要小火，否则很容易煎糊。
谁能告诉我猪扒饭怎么做
友友你好、
猪扒饭分为（港式、西式【炸】、烤）三种做法。
①港式猪扒饭
主 料： 白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块
所属菜系： 粤菜
特 色： 好吃易做
材料用量：
白饭一碗,鸡蛋一只,猪排一块,发好的香菇5朵,玉米粒少许,青椒少许
制作方法：
1.猪排用刀背拍松,撒上盐,酒少许,用蛋清捏透,并撒上面包粉待用
2.将鸡蛋加酒,盐打成蛋液,并和白饭一起炒出蛋炒饭.平铺在盘
3.将拍好的猪排炸至两面金黄并切块平铺在蛋炒饭上
4.用小火翻炒玉米粒,青椒及香菇粒并倒入番茄沙司,加盐,糖少许,再淋上小半杯水,煮大约2分钟.将煮好的酱汁淋在猪排和饭上就可以了
②西式炸猪排
原料：猪排骨750 克，葱头、胡萝卜、芹菜、黄瓜、鸡蛋、番茄酱、面包糠、白糖、盐、花生油、胡椒粉、鲜汤各适量。
制作：
① 将猪排骨洗净切成小段，用刀拍松，撒盐、胡椒粉，裹匀鸡蛋液、面包糠，待用。
② 炒锅注油，烧至五六成热，下入猪排骨炸至熟透捞出装盘；葱头、芹菜、胡萝卜、黄瓜洗净切丁。
③ 炒锅注油烧热，放入葱头、芹菜、胡萝、番茄酱翻炒至变软，变红，加黄瓜炒几下，加入鲜汤、盐、醋、白糖，调味盛出。与炸好的猪排骨同食。
特点：营养丰富，味美适口。
③炸猪排
原料：猪排，胡椒粉、面粉、鸡蛋、面包渣、土豆条。
制作：
(1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。
（2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
材料：猪扒、白饭各350克（约9两半），
蛋1只，番茄1个，磨菇5粒，
红萝卜25克（约6钱半），洋葱（中）1个，
葱1条，青豆50克（约1两半）。
调味料：蒜茸、生油、糖各1茶匙，
鸡汁、酒、粟粉各1茶匙，水1汤匙，油1茶匙。
制作过程:
（1）猪扒洗净，拍松後，加调味料腌约15分锺。
（2）番茄、磨菇、红萝卜、洋葱和葱均切粒。
（3）加油2汤匙在碟上，高火预热1分锺。
（4）猪扒放碟上，高火煮1分锺，取出翻转，高火煮30秒，取出切长方条状。
（5）蛋加少许盐，打拌後，与白饭混合搅拌，放盛器上，高火煮1分锺，翻拌後，再高火煮1分锺，取出与葱粒拌匀。
（6）调拌芡汁，与已切粒的材料同伴匀，置盛器上，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，高火煮2分锺。
（7）饭置深碗内，放上猪扒，芡汁和青豆淋在猪扒面，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮2分锺，便可供食。
猪排饭的做法
台式猪排饭做法：
材料：去骨猪排4块，两汤匙酱油，些许蒜末，一汤匙糖，少量米酒或料酒，半汤匙的五香粉，植物油，玉米淀粉，腌白菜。
做法：
1、现在猪排的四周花几道小口子，这样在炸猪排的时候可以保持猪排不会卷曲。
2、找一个大碗盆，把酱油、蒜末、糖、米酒、五香粉全部倒进去，混合均匀后把猪排放进去，猪排上涂上料，然后密封冷藏，腌制一个晚上。因为时间紧迫，彩排期间我只腌制了2个小时，不过效果也不错。
3、取出腌制好的猪排，轻轻的把玉米淀粉撒在牛排的两面。
4、平底锅里放适量的油加热，油要稍微多一点，大概有一厘米深的样子。
5、油烧热后换成文火炸制猪排，可以每个半分钟翻一次，直到两面都炸成金为止。喜欢吃老点的炸猪排的，可以炸到略带褐色。
6、新鲜米饭，铺上一层腌白菜，然后在放上炸好的猪排，这就是一道美妙的台式猪排饭了，怎么样，感觉还像是那么一回事吧！
猪扒饭的做法
材料
猪扒 1/2磅(切块)、蛋液2只、白饭3碗、蕃茄2个(去核切粒)、蘑菇6粒(切片)、什菜粒1/2杯、洋葱1/2个(切粒)、茄膏1汤匙、上汤 1/2杯、牛油2安士、面粉2汤匙、
味椒盐1/2茶匙、外国酱油1茶匙、 急汁1/2茶匙、拔兰地酒1茶匙、油1茶匙、盐1茶匙、糖1汤匙、外国酱油1/2茶匙、急汁2汤匙、胡椒粉少许、拔兰地酒1茶匙、茄汁3汤匙 。
制作步骤
（1）猪扒拍松，加调味拌匀，拍上少许面粉，以中火油炸至金黄备用。
（2）烧热适量油，将蛋及饭炒匀，用玻璃盘或深窝盛起，猪扒放在饭面。
（3）牛油起镬，炒香洋葱加入面粉、茄膏及上汤和汁调味拌匀。
（4）把所有材料倾下煮片刻，淋在猪扒上，转放炉，以高火250度， 8分钟见表面金黄即成。
烹调秘诀：
饭炒底，最好用冷饭，易炒又易松开，如遇结成一块的冷饭，可洒少许酒及糖，饭就自然松开，炒饭加蛋饭更香。
在香港，猪扒饭（又称作猪排饭）是普遍的一种客饭。
在日本，日本料理也提供日式猪扒饭。 材料：猪里脊、土豆、胡萝卜、洋葱、生粉、鸡蛋、面包糠、米饭、西兰花 调味：盐、料酒、黑胡椒粉、油、咖喱
制作步骤 猪排洗净用刀背拍松。 放入容器内加入盐，料酒，黑胡椒粉腌渍20分钟。 胡萝卜、土豆洗净去皮，切小块，洋葱洗净切片。 锅置火上油烧热，放入胡萝卜块、洋葱片、土豆块、翻炒。 倒入适量清水，能没过蔬菜就好，大火烧开后转小火，盖上锅盖煮制。 待所有材料软烂，且汤汁收去一半的时候，放入适量盐、油咖喱，转小火并不断搅拌~稍煮一会即可。 将腌渍好的猪排取出，先拍上薄薄一层生粉。 再裹上一层蛋液，最后是面包糠。 放入平底锅中小火煎熟，煎至两面金即可。味美适口。
咖喱猪扒饭怎么做
咖喱猪扒饭
材料：一块厚点的猪扒肉，土豆胡萝卜切粒，洋葱切碎，日式咖喱块半盒。低筋面粉一勺，少许蛋液，少许面包糠。
做法：
①猪扒肉先用刀背捶松，可以横竖方向都敲一遍，翻过来再锤一遍。用盐黑胡椒和姜泥腌制十分钟左右。
②锅里先开小火热油，猪扒依次蘸一遍低筋面粉、蛋液和面包糠，下锅炸至金捞出备用。
③炒咖喱先用黄油炒香洋葱，再倒入胡萝卜和土豆。最后加水和半盒咖喱块，煮10分钟左右。炸猪排剩下的蛋液摊熟，米饭用碗倒扣在碟子上去，淋咖喱汁，再放入切好的猪扒就完成啦！
焗猪扒饭的经典做法？
材料
猪扒 2块,洋葱 1/2个,番茄（切粗粒） 3个,蘑菇（切粒） 5只,蛋（打散）1 只,白饭2 碗,芝士 适量,糖1/2 茶匙,粟粉（玉米粉） 1茶匙,麻油 少许,杂菜 适量,生抽 （酱油）1汤匙,茄膏 适量,番茄 适量
做法
1、先把猪扒洗净及用刀背或锥肉工具拍松。用腌料拌匀，腌约15分钟。放入烧热的油锅中煎熟，直至两面金，兜起备用。
2、放点油在原锅中，放下洋葱炒香，然后放入蘑菇（新鲜蘑菇炒热会出水，但继续加热后，就会干身）。所有材料炒软身后，兜起备用。
3、在原锅中，放点油烧热，倒进剩下的蛋汁，见蛋汁有些少熟，就加入白饭炒匀。然后加入 2/3炒好的杂 菜，拌匀后倒进焗盘中，待用。
4、在油锅中，加入番茄，转小火，加入番茄膏炒匀，跟着倒进上汤煮滚，逐少加进面粉，汁开始变浓，自己试味，加盐和糖调味。加入猪扒和其余的蔬菜，拌匀后，把所有材料倒进焗盘铺在炒饭上。上面洒上芝士. 放入已预热至220度C的焗炉中，焗约15至20分钟（视乎焗炉火力而定），直至芝士转金即成。